大象夜读|浙大医学硕士开面包店9年:后厨就是我的实验室

发布日期:2024-10-05 17:22

来源类型:史书凌轩阁 | 作者:仰元驹

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    上名校,事业有成,走上人生巅峰,这就是大多数人眼中的成功之路。然而9年前,浙江大学医学硕士黄晓斌却选择了一条不同的道路:开面包店。

    几年前,黄晓斌被媒体报道后,网络上引起不少争论,有人批评这是对教育资源的浪费,难道揉个面团还需要医学硕士?9年过去,黄晓斌过得怎么样?

    来源:杭州网

    今年3月,拥有200多万粉丝的甜品测评博主“杨草莓熊”到黄晓斌的“Colorful烤乐”面包店里,问他是不是浙大医学硕士,黄晓斌谦虚地说:“以前是,和做面包也差不多的呀。”

    “杨草莓熊”用“朴拙”两字评价黄晓斌店里的面包,“没有过分地包装自己,只是把食物本身做到它应该有的样子和状态,用合适的价格卖给大家而已。”

    来源:杭州网

    黄晓斌1987年出生于浙江绍兴新昌,从小就是“别人家的孩子”。高中毕业,他以634分的成绩考入浙江大学医学院,读基础医学专业。2013年,黄晓斌七年本硕连读即将毕业,当时他正准备托福雅思考试,打算申请出国读博。为了练英语,他观看了纪录片《保罗教你做面包》,没想到完全被吸引了。

    黄晓斌开始在实验室研究面包,三四个月时间里,做了很多实验。在黄晓斌看来,做医学研究和做面包没有高低贵贱之分,他认为,“面团是活的,相当于是你和另一个生物一起创造一个新东西”。

    来源:杭视界

    当黄晓斌把放弃医学,转行做面包的决定告诉导师时,导师起初有些吃惊。他说:“尽管刚开始有些惊讶,毕竟做面包与本专业偏离太大,但后来发现他非常用心,我还是很支持的。”

    研究生毕业后,黄晓斌去附近一家面包店应聘学徒,却被拒了,理由是学历太高,怕他另有所图。但他还是找到了工作,因为老板对他“有点好奇”。

    2015年,黄晓斌自己的面包店在浙大紫金港校区的后街开张了,父母和尝过他面包的同学成了股东。面包店经营前三年都在亏损,黄晓斌说:“那么多人觉得我选错了路,那我肯定不服输的。”

    2018年,黄晓斌受到媒体关注,更多的人知道了他的小店,生意扭亏为盈。

    来源:@Colorful baker微博

    黄晓斌一直认为,靠宣传、营销火起来的店,是不长久的,所以他只想把面包的品质做到最好。开店以来,黄晓斌坚持用自产酵母,像养宠物一样,每天加水和面粉饲养。他认真研究每一种面包的原材料比例和制作工艺,就像学生时代做实验那般,后厨,就是他现在的实验室。

    来源:@Colorful baker微博

    有网友用漫画调侃黄晓斌的“弃医从厨”,乔治:我想读清华,回来做保安。佩奇:我想读浙大医学硕士,开家面包店。

    有网友说,做学术是研究,难道做美食就不算研究吗?还有网友说,把喜欢的事当成工作很酷,每个人都有自己的活法,工作没有高低贵贱。

    来源:杭州网

    从开店之初,黄晓斌就未想过要将烤乐变成一个连锁品牌,他的目标是百年老店。黄晓斌说:“我对现在的状态很满意,我就像店名那样,我想要有多彩多样且不一样的人生。”

    文章内容综合自九派新闻、杭州网、钱江晚报、杭视界、浙大校友会等

    近日,山东德州,中学操场上演“速度与激情”,老师上阵为全班学生抢零食,这样的师生关系有点萌。

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      来源:山东人民广播电台

      为什么涂了防晒还是黑?市面上有那么多防晒霜,怎么还是没能解决晒伤晒老的问题?各地气温飙升,防晒话题再一次引发最热关注。

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        来源:西部决策

        出游季00后游客纷纷打卡博物馆,被马踏飞燕、三星堆陶猪、彩绘缩脖俑等“丑萌”文物吸引。虽然文物“不太正经”,但这届00后合照打卡的姿势更是千奇百怪。

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          来源:西部决策

          黄晓斌语录

          1.我把周围的面包店都吃过了一遍后,他们这么难吃都能开下去,我的更没问题。

          2.美好疯狂创意无限!要么不想,要么不做。

          3.做面包和做实验本质上一样,都是一个“控制变量,优化条件,得到最优结果”的动态过程。我做面包讲究用天然酵母,酵母的养成过程就如实验室养细胞,最终得到最好的结果。

          4.做面包能自由得发挥创意,融合自己的想法,但做研究不行。

          5.我在浙大最大的收获就是,学会了利用互联网跨界。

          6.我现在在做我自己喜欢的事,过得很快乐,为什么你们总是认为不当医生可惜了呢?

          7.我积累了很多经验,体验了想过的生活,为今后创造了更多的可能,如果再选一次,我还是会选择做面包!

          8.不管你选择什么样的道路、什么样的方式,都要让生命丰富多彩。

          宗相猛:

          5秒前:直播

          奥尔索·马利亚·奎利尼:

          1秒前:来源:西部决策黄晓斌语录1.

          Nisrine:

          1秒前:美好疯狂创意无限!

          朱家麟:

          5秒前:来源:西部决策出游季00后游客纷纷打卡博物馆,被马踏飞燕、三星堆陶猪、彩绘缩脖俑等“丑萌”文物吸引。